Merek dan pengecer makanan semakin mewajibkan pemasok kemasan mereka untuk memiliki sertifikasi keamanan pangan yang diakui. BRCGS, yang sebelumnya dikenal sebagai British Retail Consortium Global Standards, adalah salah satu skema sertifikasi keamanan pangan yang paling banyak diadopsi di dunia. Produsen kantong bersertifikat BRCGS menunjukkan bahwa fasilitas, proses, dan sistem mutunya memenuhi persyaratan ketat untuk memproduksi bahan kemasan yang aman untuk produk makanan.
Panduan ini menjelaskan apa saja yang tercakup dalam sertifikasi BRCGS untuk produsen kemasan fleksibel, cara kerja persyaratan audit, dan merek makanan apa yang harus diperhatikan saat memilih pemasok bersertifikat. Setiap bagian membahas aspek spesifik sertifikasi BRCGS untuk membantu tim pengadaan mengevaluasi pemasok secara efektif.
BRCGS menerbitkan standar khusus untuk bahan kemasan yang dikenal sebagai Standar Global BRCGS untuk Bahan Kemasan. Standar ini berlaku untuk produsen bahan kemasan yang digunakan untuk makanan, minuman, dan produk konsumen lainnya. Sertifikasi tersebut mencakup operasi manufaktur termasuk standar lokasi, keamanan produk, manajemen mutu, personel, dan pengendalian proses.
Untuk produsen kantong fleksibel, sertifikasi BRCGS menangani seluruh proses produksi mulai dari penerimaan bahan mentah hingga pencetakan, laminasi, pemotongan, pembuatan kantong, dan pengiriman barang jadi. Standar ini mensyaratkan analisis bahaya dan risiko yang terdokumentasi, program persetujuan pemasok untuk bahan baku, ketertelusuran produk, dan prosedur terdokumentasi untuk menangani keluhan, penarikan kembali, dan produk yang tidak sesuai. Sertifikasi ini memberikan jaminan bahwa produsen beroperasi berdasarkan sistem terstruktur yang dirancang untuk mencegah kontaminasi dan memastikan keamanan produk yang konsisten.
Pengecer makanan dan pemilik merek menggunakan sertifikasi BRCGS sebagai tolok ukur persetujuan pemasok. Banyak pengecer besar mengharuskan pemasok makanan mereka untuk mendapatkan kemasan dari produsen bersertifikat BRCGS. Sertifikasi ini memberikan kerangka kerja yang diakui untuk memverifikasi bahwa pemasok pengemasan mempertahankan standar keamanan pangan yang sesuai, sehingga mengurangi kebutuhan pemilik merek individu untuk melakukan audit fasilitas mereka sendiri.
Untuk kemasan fleksibel, risiko keamanan pangan mencakup kontaminasi dari bahan non-food grade, migrasi bahan kimia dari tinta atau perekat, dan kontaminasi fisik dari lingkungan produksi. Produsen bersertifikat BRCGS mempunyai sistem untuk mengidentifikasi dan mengendalikan risiko ini. Sertifikasi ini juga mensyaratkan sistem ketertelusuran yang memungkinkan bahan dilacak melalui rantai pasokan, yang penting untuk mengelola masalah keselamatan apa pun yang mungkin timbul. Dokumentasi dapat dibuat untuk memenuhi ekspektasi keamanan pangan BRCGS berdasarkan permintaan dari produsen berpengalaman.
Audit BRCGS dilakukan oleh lembaga sertifikasi pihak ketiga yang terakreditasi. Audit tersebut menilai produsen terhadap persyaratan Standar Global BRCGS untuk Bahan Pengemasan. Proses audit meliputi peninjauan dokumen, inspeksi fasilitas, dan wawancara karyawan. Ketidaksesuaian yang diidentifikasi selama audit diklasifikasikan sebagai kritis, besar, atau kecil.
Sertifikasi ini diberi nilai berdasarkan jumlah dan jenis ketidaksesuaian yang ditemukan. Tingkat AA mewakili tingkat kepatuhan tertinggi, diikuti oleh Tingkat A, Tingkat B, dan Tingkat C. Ketidaksesuaian yang kritis mengakibatkan sertifikasi tidak diterbitkan. Nilai tersebut tercantum pada sertifikat dan Direktori BRCGS, memungkinkan pembeli memverifikasi status sertifikasi pemasok dan hasil audit. Sertifikasi berlaku selama satu tahun, dengan audit sertifikasi ulang tahunan diperlukan untuk mempertahankan sertifikasi. Opsi audit yang tidak diumumkan sebelumnya juga tersedia bagi produsen yang mencari diferensiasi tambahan.
Standar lokasi BRCGS menangani lingkungan fisik tempat pengemasan diproduksi. Persyaratan mencakup desain bangunan, pemeliharaan, dan tata letak untuk mencegah kontaminasi. Area produksi harus bersih, terawat, dan dipisahkan dengan tepat untuk mencegah kontaminasi silang. Pengelolaan limbah, pengendalian hama, dan prosedur pembersihan harus didokumentasikan dan diterapkan.
Untuk pembuatan kantong fleksibel, kontrol keamanan produk khusus menangani penanganan bahan food grade, pencegahan kontaminasi benda asing, dan pengelolaan proses pencetakan dan laminasi. Standar ini mensyaratkan bahwa kemasan yang kontak dengan makanan diproduksi dalam kondisi yang mencegah kontaminasi dari bahan kimia, benda fisik, dan sumber mikroba. Register kaca dan plastik rapuh, prosedur deteksi logam atau inspeksi visual, dan pengendalian bahan teknik di area produksi adalah contoh pengendalian keamanan produk yang diperlukan. Persyaratan ini memastikan bahwa lingkungan produksi mendukung produksi kemasan makanan yang aman.
BRCGS mewajibkan produsen untuk menjalankan program persetujuan pemasok untuk bahan mentah. Program ini mencakup penilaian dan persetujuan pemasok film, tinta, perekat, dan komponen lainnya berdasarkan kemampuannya menyediakan bahan yang memenuhi persyaratan yang ditentukan. Proses persetujuan dapat mencakup kuesioner, audit, sertifikat analisis, dan deklarasi kepatuhan.
Ketertelusuran merupakan persyaratan inti standar ini. Pabrikan harus dapat menelusuri kembali produk jadi melalui proses produksi hingga ke kumpulan bahan baku tertentu yang digunakan. Latihan penelusuran dilakukan secara berkala untuk memverifikasi bahwa sistem bekerja secara efektif. Bagi merek makanan, ketertelusuran ini sangat penting untuk mengelola penarikan kembali atau masalah kualitas. Jika masalah teridentifikasi pada batch produksi tertentu, sistem penelusuran memungkinkan produk yang terkena dampak dapat diidentifikasi dan diisolasi dengan cepat, sehingga meminimalkan dampak terhadap merek dan konsumen.
Standar BRCGS memerlukan sistem manajemen mutu terdokumentasi yang mencakup kebijakan, prosedur, dan instruksi kerja untuk semua aspek operasi manufaktur. Hal ini mencakup spesifikasi produk, prosedur pengendalian proses, kalibrasi peralatan pengukuran, dan pengelolaan produk yang tidak sesuai. Sistem ini harus ditinjau secara berkala oleh manajemen senior untuk memastikan sistem tersebut tetap efektif.
Sistem kendali mutu ISO 9001 memberikan landasan yang kuat untuk memenuhi persyaratan manajemen mutu BRCGS. Kerangka kerja ISO 9001 membahas banyak elemen yang sama termasuk prosedur terdokumentasi, tinjauan manajemen, audit internal, dan tindakan perbaikan. Pabrikan yang beroperasi berdasarkan ISO 9001 dan BRCGS menunjukkan pendekatan komprehensif terhadap manajemen mutu dan keamanan pangan. Inspeksi masuk, pengendalian dalam proses, pengujian laboratorium, dan inspeksi barang jadi merupakan komponen integral dari sistem mutu, memastikan bahwa produk memenuhi spesifikasi sebelum dikirim ke pelanggan.
BRCGS mewajibkan produsen untuk melakukan analisis bahaya dan risiko yang terdokumentasi untuk produk dan prosesnya. Analisis ini mengidentifikasi potensi bahaya termasuk risiko biologis, kimia, dan fisik, serta mengevaluasi kemungkinan dan tingkat keparahan setiap bahaya. Langkah-langkah pengendalian kemudian diterapkan untuk mengelola risiko yang teridentifikasi.
Untuk kemasan fleksibel, analisis bahaya biasanya mengatasi risiko seperti migrasi bahan kimia dari bahan, kontaminasi dari benda asing, dan kesalahan dalam formulasi bahan. Analisis ini mempertimbangkan tujuan penggunaan kemasan, jenis makanan yang akan disentuh, dan proses produksi yang terlibat. Tindakan pengendalian dapat mencakup spesifikasi material, parameter proses, prosedur inspeksi, dan program pengujian. Analisis bahaya ditinjau dan diperbarui setiap kali proses, bahan, atau produk berubah. Pendekatan sistematis terhadap identifikasi dan pengendalian risiko ini merupakan inti dari metodologi BRCGS dan membantu memastikan bahwa risiko keamanan pangan dikelola secara proaktif.
Jumlah pesanan minimum untuk kantong cetak khusus dari produsen bersertifikat BRCGS biasanya berkisar antara 1.000 hingga 5.000 unit untuk desain sederhana dan 5.000 hingga 10.000 unit untuk struktur multi-warna atau kompleks. Format stok mungkin tersedia dalam jumlah lebih kecil untuk merek yang membutuhkan volume lebih kecil. MOQ tergantung pada faktor-faktor termasuk metode pencetakan, struktur bahan, dan format kantong.
Waktu tunggu untuk produksi umumnya berlangsung 15 hingga 25 hari kerja setelah persetujuan karya seni, diikuti oleh 7 hingga 20 hari untuk pengiriman tergantung pada tujuannya. Merek harus mengkomunikasikan persyaratan lini waktunya dengan jelas dan memastikan bahwa produsen dapat memenuhi jadwal tersebut. Untuk produk baru atau pesanan pertama kali, waktu tambahan harus dialokasikan untuk pengambilan sampel, pengembangan spesifikasi, dan persetujuan karya seni. Perencanaan ke depan dan bekerja sama dengan produsen membantu memastikan bahwa kemasan dikirim tepat waktu dan memenuhi semua persyaratan kualitas dan keselamatan.
Pembeli dapat memverifikasi sertifikasi BRCGS pemasok melalui Direktori BRCGS, database online pemasok bersertifikat. Direktori mencantumkan nomor sertifikat, kelas, ruang lingkup, dan masa berlaku. Pembeli harus memastikan bahwa sertifikasi tersebut masih berlaku, bahwa cakupannya mencakup kategori produk yang relevan, dan bahwa mutunya dapat diterima untuk persyaratan mereka.
Ini juga merupakan praktik yang baik untuk meminta salinan sertifikat dan ringkasan laporan audit. Laporan audit memberikan rincian ketidaksesuaian dan tindakan perbaikan. Jika ruang lingkup sertifikasi tidak mencakup kemasan kontak pangan, sertifikasi tersebut mungkin tidak relevan untuk merek pangan. Pembeli juga harus memeriksa tanggal kedaluwarsa dan mengonfirmasi bahwa audit sertifikasi ulang telah dijadwalkan atau diselesaikan. Memverifikasi sertifikasi melalui direktori resmi daripada hanya mengandalkan sertifikat yang diberikan oleh pemasok akan memastikan bahwa informasi tersebut akurat dan terkini.
Saat memilih produsen kantong bersertifikasi BRCGS, merek makanan harus mempertimbangkan beberapa faktor di luar sertifikasi itu sendiri. Pengalaman produsen dalam pengemasan makanan, kemampuan material, kualitas pencetakan, dan kemampuan memenuhi persyaratan volume dan waktu semuanya memengaruhi kemitraan ini. Pabrikan yang juga memegang sertifikasi ISO 9001 memberikan jaminan tambahan atas manajemen mutu.
Shenlong Packaging Products Co., Ltd., didirikan pada tahun 1998, mengoperasikan pabrik seluas 30.000 meter persegi dengan lebih dari 100 karyawan dan mengekspor ke lebih dari 40 negara. Perusahaan memelihara sistem kendali mutu ISO 9001 dengan inspeksi masuk, kontrol dalam proses, pengujian laboratorium, dan inspeksi barang jadi. Pilihan materialnya meliputi PA/PE, PET/PE, PET/AL/PE, EVOH, dan aluminium foil. Kemampuan pencetakan meliputi rotogravure, flexographic, dan pencetakan digital. Kemasan dapat diproduksi untuk memenuhi standar keamanan pangan BRCGS dengan dokumentasi tersedia berdasarkan permintaan. Inspeksi pihak ketiga didukung, dan perusahaan menawarkan persyaratan pengiriman yang fleksibel termasuk EXW, FOB, CIF, dan DDP dengan dokumentasi ekspor lengkap.
Sertifikasi BRCGS memberikan kerangka kerja yang diakui untuk memverifikasi bahwa produsen kantong mempertahankan standar lokasi, sistem kualitas, dan proses manajemen risiko yang diperlukan untuk memproduksi kemasan makanan yang aman. Merek makanan harus memverifikasi sertifikasi melalui direktori resmi, meninjau hasil audit, dan mengevaluasi kemampuan material dan sistem kualitas pemasok. Bekerja sama dengan produsen bersertifikat yang juga beroperasi berdasarkan ISO 9001 memberikan jaminan komprehensif atas keamanan pangan dan manajemen mutu di seluruh proses produksi.
Standar Global BRCGS untuk Bahan Kemasan adalah skema sertifikasi yang menetapkan persyaratan bagi produsen bahan kemasan yang digunakan untuk makanan dan produk konsumen. Ini mencakup standar lokasi, keamanan produk, manajemen kualitas, personel, dan pengendalian proses. Sertifikasi diberikan oleh badan pihak ketiga yang terakreditasi setelah audit tahunan.
Verifikasi sertifikasi melalui Direktori BRCGS, database online pemasok bersertifikat. Periksa apakah sertifikasinya terkini, cakupannya mencakup kemasan kontak makanan, dan mutunya dapat diterima. Minta salinan sertifikat dan ringkasan laporan audit untuk meninjau ketidaksesuaian dan tindakan perbaikan. Jangan hanya mengandalkan sertifikat yang diberikan oleh pemasok.
BRCGS memberikan nilai berdasarkan kinerja audit: Nilai AA adalah yang tertinggi, diikuti oleh Nilai A, Nilai B, dan Nilai C. Ketidaksesuaian yang kritis menghalangi penerbitan sertifikasi. Nilai tersebut muncul di sertifikat dan di Direktori BRCGS. Sertifikasi berlaku selama satu tahun dan memerlukan sertifikasi ulang tahunan.
Tidak. Sertifikasi BRCGS memverifikasi sistem dan proses manajemen keamanan pangan produsen. Kepatuhan FDA dan EU 10/2011 membahas persyaratan peraturan khusus untuk bahan dan batasan migrasi. Merek harus memverifikasi sertifikasi BRCGS pemasok dan dokumentasi kepatuhan material untuk target pasar mereka.
Kantong yang dicetak khusus biasanya memerlukan 1.000 hingga 5.000 unit untuk desain sederhana dan 5.000 hingga 10.000 unit untuk struktur multiwarna atau kompleks. Format stok mungkin tersedia dalam jumlah yang lebih kecil. Waktu tunggu produksi umumnya 15 hingga 25 hari kerja setelah persetujuan karya seni, ditambah waktu pengiriman.
Ya, produsen dapat memproduksi kemasan menggunakan proses dan bahan yang memenuhi standar keamanan pangan BRCGS meskipun sertifikasi formal belum dimiliki. Merek harus meminta dokumentasi sistem mutu, kepatuhan material, dan prosedur penelusuran. Inspeksi pihak ketiga dapat memberikan verifikasi tambahan atas kemampuan pabrikan.
