Специи являются одними из самых чувствительных к упаковке продуктов, продаваемых в супермаркетах. Грамм молотого тмина несет в себе аромат, во много раз превышающий его вес, и этот аромат по определению летуч. Упаковка должна содержать небольшой, сильно ароматный, светочувствительный порошок в формате, позволяющем продавать продукт с расстояния трех метров. Специальные пакеты для специй и приправ с печатным дизайном существуют именно на том перекрестке, где барьерная химия и графическое искусство должны решаться вместе.
Категория также стала многолюдной. В рядах супермаркетов теперь представлены национальные бренды, ассортимент частных торговых марок, специальные линии одного происхождения и коллекции национальной кухни, часто в одном и том же полке. Дифференциация опирается на печатную панель, поскольку за пленкой не виден сам продукт.
Shenlong Packaging Products Co., Ltd. печатает и ламинирует гибкую упаковку с 1998 года, работая в категориях продуктов питания, товаров для дома и личной гигиены. В этой статье описывается, как задается формат для приложений со специями и приправами: от механизмов деградации, определяющих ламинат, до решений печати, определяющих, будет ли ассортимент восприниматься как последовательный на полке.
Качество специй снижается по трем различным механизмам, каждый из которых указывает на свою часть спецификации.
Летучие потери нефти являются первыми. Соединения, которые придают перцу остроту, корице — теплоту и орегано — характер, представляют собой небольшие молекулы, которые со временем диффундируют через полимерные пленки. Скорость зависит от сердцевины барьера, толщины герметика и температуры хранения. Упаковка, которая отлично сохраняет цвет, все равно может быть доставлена на дегустацию розничного продавца.
Фотодеградация – второе. Паприка, куркума, шафран, аннато и перец чили зависят от каротиноидных пигментов, которые тускнеют под воздействием ультрафиолета и видимого света. Прозрачная витрина, на которой виден продукт, является одновременно товарным активом и залогом срока годности, потому что тот же свет, который привлекает покупателя, ускоряет его исчезновение.
Миграция влаги – третья. Молотые специи гигроскопичны, и повышение влажности на несколько процентов вызывает комкование, потерю свободной текучести, а в смесях, содержащих соль или луковый порошок, - видимое слеживание. Этот механизм чаще всего недооценивают, поскольку сбой проявляется поздно и выглядит как проблема продукта, а не упаковки.
Алюминиевая фольга остается эталонной структурой для упаковок для специй премиум-класса. Внешнее полотно из полиэстера, сердцевина из фольги и линейный герметик из полиэтилена низкой плотности обеспечивают наименьшую комбинированную передачу аромата, влаги и света, а фольга также защищает продукт от освещения в розничной торговле, которое в противном случае обесцвечило бы перец или куркуму в течение нескольких недель.
Металлизированный полиэстер является широко используемой альтернативой. Он отражает большую часть видимого света и обеспечивает умеренную защиту от влаги при более низкой цене, что подходит для основных розничных линий с более короткими датами кодирования. Визуальная разница заметна, поскольку металлизированная пленка имеет высокий глянец, который намеренно используют многие бренды бюджетного уровня.
Высокобарьерные прозрачные конструкции обслуживают оконный сегмент. Пленки с покрытием и сердцевина из этиленвинилового спирта позволяют получить прозрачную панель, не отказываясь полностью от барьера, хотя ни одна четкая структура не соответствует фольге. Практическим компромиссом является небольшое окошко, расположенное на передней панели, а за ним - корпус из фольги, поэтому продукт виден, но основная часть упаковки остается защищенной.
Особое положение занимают ламинаты из крафт-бумаги. Они указывают на натуральность, минимальную обработку и происхождение, что соответствует специальным и органическим диапазонам, но бумага сама по себе является плохим барьером для влаги, и для ее достижения ее необходимо ламинировать фольгой или металлизированной пленкой. Результат печати также различается, поскольку крафт-бумага впитывает чернила и создает приглушенные тона, которые многие бренды используют как часть своего позиционирования.
Упаковка специй предъявляет необычные требования к цветопередаче. В палитре преобладают глубокие красные, охровые, коричневые и зеленые цвета, а это именно те тона, с которыми трудно справиться при цветной печати: четырехцветная композиция может дать мутный перец или коричневатую куркуму. Десятицветная ротогравюрная печать позволяет использовать отдельные плашечные цвета для ключевых тонов бренда, поэтому красный цвет на упаковке соответствует красному на фотографии продукта и красному в рекламе.
Точность регистрации имеет большее значение для маленькой панели, чем для большой. На 100-граммовом пакете специй может быть указана торговая марка, название варианта, вес, описание и предложение рецепта на панели размером меньше открытки. Любое отклонение в регистрации сразу становится заметным, особенно там, где тонкая ключевая линия разделяет два сплошных цвета.
Чистота поверхности – третий рычаг. Матовый лак поверх глубокой печати создает мягкую, тактильную поверхность, характерную для моделей премиум-класса и специальных моделей. Точечный блеск поверх матового создает контраст, который привлекает внимание к названию варианта или изображению продукта без замены ламината. Мягкий на ощупь лак идет еще дальше, создавая ощущение бархатистости на руках, что стало обычным явлением в подарочных и специальных изделиях.
Структурный проект должен следовать той же логике. Вырезанное окно, фасонное верхнее уплотнение, закругленный угол или отверстие для подвешивания — все это увеличивает стоимость, и все их необходимо оценивать по линии наполнения, поскольку фасонное уплотнение уменьшает плоскую площадь, доступную для окончательного сварного шва.
Упаковки со специями обычно весят от 30 до 500 граммов, и структурное поведение меняется в этом диапазоне. Очень маленькие упаковки весом от 30 до 50 граммов с трудом удерживаются, потому что нижняя вставка слишком узкая по сравнению с высотой панели; Эту проблему решает более широкая ластовица или более короткая панель. Упаковки среднего класса от 100 до 250 граммов являются естественной территорией пакетов-стойки и надежно держатся благодаря стандартному складному основанию.
Застежки-молнии в этой категории оправдывают свою стоимость по простой причине: потребитель использует чайную ложку тмина и возвращает упаковку в шкаф на несколько месяцев. Закрывающаяся упаковка ограничивает попадание влаги после открытия, когда на самом деле происходит большая часть слеживания. Застежка-молния должна располагаться достаточно низко, чтобы оставить место для отверстия для подвешивания и маркировочного знака, а направляющая должна быть указана в соответствии с размером частиц продукта, поскольку мелкие измельченные смеси мигрируют в узкую дорожку.
Надрезы для отрыва и лазерные надрезы являются альтернативными элементами открывания для одноразовых пакетов или пакетов-саше, и их следует располагать относительно уровня наполнения, а не относительно центра панели, чтобы потребитель не открывал упаковку внутрь продукта.
Молотая специя представляет собой сложную начинку. Он в порядке, часто имеет электростатический заряд и покрывает каждую поверхность, к которой прикасается. На шнековой или винтовой линии небольшой шлейф пыли оседает на внутренней стороне области верхнего уплотнения, и эта пыль является наиболее распространенной причиной утечек при производстве специй.
Три элемента управления уменьшают проблему. Первый — это герметик, который течет под давлением и перекрывает тонкие загрязнения, а не остается поверх них. Во-вторых, это более широкое верхнее уплотнение, чем в спецификации для закусок. Третье — механическое решение на линии, например, воздушные ножи или короткий интервал стабилизации перед герметизацией.
Статику стоит рассмотреть на уровне фильма. Антистатические добавки в герметике или обработка поверхности внутреннего полотна уменьшают притяжение между пылью и пленкой и повышают точность наполнения и надежность уплотнения.
Упаковки со специями путешествуют дальше, чем большинство пищевых упаковок, и соответствие требованиям должно удовлетворять рынок назначения, а не страну-производителя. Shenlong работает в соответствии с FDA 21 CFR 177 для США и ЕС 10/2011 для Европы, производя продукцию в соответствии с ISO 9001, а также проверяя BRCGS и AQL готовой картонной упаковки.
Два практических момента заслуживают внимания. Во-первых, в Европе все больше внимания уделяется переработанному составу и миграции минеральных масел, и внутренний герметик должен указываться как чистый материал, контактирующий с пищевыми продуктами, если только не используется сертифицированный переработанный сорт. Во-вторых, печатные краски должны быть составлены таким образом, чтобы ни один компонент чернил не мог мигрировать через подложку, поэтому последовательность печати и барьерный слой указываются вместе, а не по отдельности.
Двадцать восемь лет производства гибкой упаковки, пять дочерних компаний и вертикально интегрированное предприятие позволяют Shenlong контролировать две переменные, определяющие упаковку для специй: ламинат и печать. Десятицветная ротогравюрная печать поддерживает плашечные цвета, необходимые брендам специй, цифровая печать поддерживает короткие тиражи и диапазоны различных производителей без использования цилиндрических инструментов, а собственные лаборатории проверяют прочность уплотнения, коэффициент трения и барьерные характеристики перед отправкой.
Бренды, заказывающие специальные пакеты для специй и приправ с печатным дизайном, поэтому имеют дело с одним поставщиком по вопросам структуры, печати и соответствия требованиям и могут распространить одну и ту же визуальную систему на бутылки, крышки, этикетки и головки насосов для сопутствующих продуктов, таких как соусы и маринады.
Вопрос 1. Как долго хранятся молотые специи в стоячей упаковке?
Срок хранения от двенадцати до двадцати четырех месяцев возможен при использовании ламината из фольги и запечатанной упаковки, в зависимости от специи. Молотые специи теряют аромат быстрее, чем цельные, а температура хранения оказывает большее влияние, чем ожидает большинство покупателей.
В2. Должны ли пакеты для специй иметь прозрачное окно?
Окно помогает продать товар, но подвергает его воздействию света. Небольшое окошко на передней панели с корпусом из фольги позади него уравновешивает эти два фактора, а полностью прозрачная панель лучше подходит для коротких сроков хранения.
Вопрос 3. Почему пряные смеси лежат внутри пакета?
Обычной причиной является попадание влаги после открытия, часто в сочетании с солью или луковым порошком в смеси. Застегивающаяся молния и высокая защита от влаги значительно снижают расход.
Вопрос 4. Какие файлы иллюстраций необходимы для печати мешочков для специй?
Векторные изображения в формате Adobe Illustrator или PDF со ссылками Pantone на фирменные цвета и линейкой штампов, предоставленной производителем. Шрифты должны быть выделены контуром, а изображения предоставлены в печатном разрешении.
